あけましておめでとうございます。
そば作りの様子、大晦日にアップしようと思ったけど、
酔いが回ってしまって今日になってしまったのだ。
まあ、ブログのタイトルが「テキトー」日記なので良しとしよう。
以下、そば作りの様子です。
これが、前回紹介したカガセイフンさんの石臼挽き 越前蕎麦粉【水仙】。
そば打ち名人戦に使用するものと同じだ。
例年使っていたそば粉と違い抜実挽きなのでかなり白い。
本当は軽量カップで水の量を計ってやるんだろうけど、
テキトーに入れながら水量を調整するのが我が家流だ。
ブログのタイトルが「テキトー」日記だからそれでいいのだ。
となりでは、次男がうどん粉を打ち始めた。
抜実が白いといっても、うどんと比べるとやっぱりかなり色が違う。
さてと、こっちではそば粉が玉になったよ。
今度は麺棒で延ばしていきます。
均一に延ばすのが、結構難しい。
いつもアフリカ大陸になってしまう。
まあ、ブログのタイトルが「テキトー」日記だから良しとしよう。
次はそば切り。
これもコツが要る。
麺の太さを均一にするのが難しい。
こうやって出来上がった生そばと生うどん。
うどんは次男作のきしめん。
う～む、まあ細かいことは良し。十分うまそうだ。
そばを茹でたらこうなった。
麺の太さが違うように見えるのは気のせいだ。
もし、太さが違うように見える人は
パソコンのモニター替えたほうがいいです。
そして、特性のだいこん出汁（だいこんの絞り汁＋醤油）、かつおぶし、ねぎをかけて出来上がり！
すごいうまかったので5杯も食べてしまった。
うどんもうまかった。
なお、長男は「うどんの1本麺に挑戦する！」と無謀なことに挑んだ。
出来上がったものは千切れまくり、再度くっつくという現象が起きてしまったため、
最早「1」でもなく「本」でもないという大玉砕だったのだ・・。
「1本麺」でなく、「100個麺」か？
というか「麺」ですらなく「すいとん」か？
まあ、みんなで笑ったから良しとしよう。
