寿司天狗＋かき乃木＋CHARLIE MARGUERITE プレミアムコラボに行ってきた

寿司天狗さんとかき乃木さんがコラボするイベントがあるという情報をタイガーさんから聞いた。どちらも美味しいお店なのでこれは行くしかないと決意。ということでそのイベントの報告ブログである。

場所は寿司天狗さん。妻とボクの2人は4人掛けのテーブルに案内された。相席の2人は若いカップル。インスタでよく見ている人がおすすめしていたので来てみたとのことだった。食に興味があるという共通点から食事の合間合間でいろいろ会話させていただいて楽しかった。

さて、最初に飲み物のオーダーを聞かれたのでとりあえずビールを注文。まだ開始までは5分ぐらいあるけど待ちきれないので飲んじゃおっと。

本日のお品書き。

1品目。いのししとナッツのムース。かき乃木さんお得意の最中を使った料理。かわいい子犬の最中の中に少しだけ野性味を感じるムースが詰まっている。

2品目。寿司天狗さんの烏賊の寿司。塩とすだちで味付けしてあるので醤油は不要だ。基本的に味付けしてある寿司が寿司天狗さんの売りだな。

3品目。汁物。具にはゴマ豆腐の風味に似た白子豆腐、鱗焼きしてある高浜の甘鯛、フキが入っている。アクセントの黒胡椒の粒が味を引き立てる。

次は甘えびの寿司。三国のエビということだ。これも絶品だな。

筍とわらびのなめろう　とろろ　いくら。最初にフィルムが巻いてある状態で提供され、それを引き抜くことで完成という演出。味の組み合わせが面白い。

まぐろ赤身の寿司。

桜マスの塩焼きをヨモギソースで食べる。すがもが乗ってる。隣の席からこれが今日のナンバー１だなとの声も聞こえてきた。妻が「鴨はどれやろ」とか言ってたのは秘密だ。
※すがもは海藻。

トロの寿司。先ほどの赤身に続いて出てくる。順番がいい。

肝餡かけした黒モズクとバイ貝の羽二重蒸し。なんか色の黒い茶碗蒸しみたいだけど、これが絶品。中身にはバイ貝がごろごろ入っていた。

粽を二種類。最初メニューに書いてある粽の字が読めなくて、これ何やろ？と思ったが「ちまき」だ。粽の中身はサーモンとヒラメの寿司。押し寿司みたいな感じ。

しおとこめというハート形の煎餅の上に混布締めした小鯛が乗っている。ソースは酢味噌。

ほたるいか　蓮根餅。シャリシャリとモチモチ、食感のハーモニーを楽しめる。

若狭牛ロースト。なんとカレーソース。寿司とのコラボでカレーとはかき乃木さん攻めてるな。ソースにはマスタードが入っていたのが味のポイントかな。肉がすごく柔らかくて上品な味。

イサキの焼き物。

一口小丼その1。さわらとワサビ菜のジュレ。

一口小丼その2。最初、茶碗に盛る前に寿司桶でお披露目があったので、それを見た妻はもう腹いっぱいなのに一人であんないっぱい食べられんわと思ったそうだ。

なんか寿司桶のビジュアルからかなり変化している。トロたくみたいな味がした。

最後はCHARLIE MARGUERITE さんのデザート。イチゴと白あんムースのジュレ仕立て。白あんのバラの細工が綺麗。

ということで全部美味しかった。

なお帰りがけにかき乃木さんに、今日は得意のスモークはなかったですねと言ったら、それはお店に食べに来てください（笑）と言われた。まあ自分のお店じゃないから道具とかは十分じゃないかもな。

これはお土産に買って帰ったCHARLIE MARGUERITE さんのおはぎ3種。かわいいビジュアルで甘さも控えめなので手土産にはおすすめだな。

おわり。