おりょうり京町 萬谷で宮中晩さん会

「天皇の料理番」秋山篤造の料理を再現

越前市のおりょうり京町 萬谷で、昭和天皇のご成婚のときの晩餐会を再現!というイベントに行ってきた。

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「天皇の料理番」と呼ばれた秋山篤造氏のレシピを調べて出来るだけ近づけたとのこと。ただし資料のないものに関しては、そのポリシーに沿ったうえでの創作も含まれていたようだ。もしかしたら現代的な味付けに近かった創作の部分のほうがおいしかったたかも?いやーそれにしても贅沢だった。

「天皇の料理番」秋山篤造のメニュー

テーブルには申込者の氏名カードとともにとメニューが置いてある。

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プリンセス風コンソメ。

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姫鱒のワイン蒸し 寿風。味噌が隠し味。

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牛フィレの元帥風。

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うずらのトリュフ風味ロースト、ペリグー風。トリュフを贅沢に使用。

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アスパラガスのソース オランデーズ添え。

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海軍風アイスクリーム。あえて子供っぽい感じにしたとのこと。

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新聞にも載ったよ

後日、新聞にも掲載された。

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おわり

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