最近作った料理

最近、家で料理を作るのがマイブームだ。

今まで作った料理を記録しておこう。

梨のコンポート。

なんか梨をいっぱいもらったというのでデザートを作ってみた。普通の砂糖は甘すぎて嫌いなので三温糖を使った。ネットで取り寄せたが普通にスーパーで売ってるんかな。まあ作り方は梨を白ワインと三温糖で煮込んで冷やすだけ。

これをヨーグルトをかけて食べるとうまい。

妻が生ハムを巻いて食べても美味いんじゃ？とか言うので、じゃあそれ以外にもイタリアンで作ってみようということになった。

ボクの敷地にはミカンの木があってその実が大きくなって来た。これでミカンソースを作ると美味いのでは？と思ったのでやってみた。ミカンの皮を茹でて灰汁を取り身の部分と共にミキサーにかける。それをバターと三温糖を加えて煮詰める。最終的にはこの液体とオリーブオイル、酢と混ぜるのだ。

で、合わせたのは鯛の刺身。カルパッチョやね。ナッツも散らしてみた。

でも、次男と妻には酷評。鯛の味付けがダメだとか何とか。だからソースをもっとかけるんだよ。。ボクは美味いと思うんだけどなぁ。。

鯛のポワレも合わせてみた。

これはミカンソースでなくても塩胡椒で十分美味いな。。むしろソースが邪魔。

そして生ハムと梨のコンポート。これは美味かった。

この日のイタリアンセット。パスタは妻の作った明太子パスタ。

ちょっと前は沢庵も作ったな。

大根と塩と少量の水をジップロックに入れて３日。その後水洗いしたものを三温糖、味醂でジップロックしてさらに３日。これもまあまあ美味かった。でも最初の３日だけでいいのかもしれん。次作るときは辛いのが好きだから鷹の爪をいっぱい入れてみよう。

すごく美味かったのは台湾ラーメン。

ニラとひき肉とモヤシを炒めてマルタイラーメンと合わせる。好みで鷹の爪も入れる。

これだけで店で出してるレベル。いやーマルタイラーメン優秀やな。

その他、煮卵やら天津飯とかも得意だぜ。

おわり。